Québec : Comment y travailler, avant ou après 18 ans (au pir)?

Voila, je suis étudiant en première année de BEP dans le métier de la restauration et de l' hôtellerie à Laval (FRANCE) et je voulais savoir pour ma deuxième année d'étude, (j'aurais17 ans) si il était possible de me faire accueillir par une famille au Québec où d'y aller par un autre moyen (sous tutel...). J'ai une bonne moyenne général et je parle pas mal anglais. Pour précision, je souhaiterai travailler la salle (serveur...). Dans ma deuxième année, j'aurais appris les découpes et les flambages ; mais j'ai déja de bonnes bases dans le service. J'ai besoin de savoir comment c'est là bas, le niveau de vie et de travail ainsi que leur état d'esprie. Je ne refuse pas être au-pair. Ou sinon comment ça se passe après ses 18 ans ? A bon entendeur !