Quelle est le mom (vernaculaire et scientifique) de cette plante

Il s'agit d'une plante vivace, qui pousse en particulier en Gironde dans les Landes. Elle posséde une énorme racine en pivot (carotte) qui peut descendre à plus de 50 cm. Ses feuilles sont vertes, oblongues d'une vingtaine de centimètres de long. Sa tige principale et les secondaires se colorent en mauve quand la plante grandit. Ses fruits sont des grappes violettes très foncées et dont la couleur est tenace sur les doigts. Il me semble que les fruits de cette plante étaient utilisés autrefois pour teinter le LIN.