France via ferrata canoe quad speleo

Bonjour,
Ma copine et moins souhaitons partir 8 jours en vacance en France.
On aimerait faire des activités sportives et aussi se reposer (une activité un jour sur 2)
On aimerait faire de la via ferrata et pourquoi pas de l'escalade.
Une balade en Quad
Du canoë ou du rafting
De la speleo (jamais fait pourquoi pas)
De la marche
Du coup on cherche des endroits magnifiques en France. On ne sait pas encore si on prend une location ou si on fait du camping.
Pour l'instant j'ai trouvé la via Ferrata de Liaucous qui a l'air cool. Mais j'aimerai bien trouver tutes ces activités dans le même endroit pour ne pas trop prendre la voiture (pas plus de 2h par jour).
Merci pour votre aide