Comment organiser mon voyage ?

Bonjour,
Avec mon compagnon nous venons de réserver un séjour pour Santorin par Promovacances. Le problème c'est qu'on décolle de Paris et qu'on ne connaîtra l'aéroport et les horaires qu'au dernier moment (vol charter)... Or, nous arrivons de La Rochelle, par le train. Ne voulant pas être pris au dépourvu, on voudrait réserver une nuit dans un endroit assez central pour la veille du départ, ne sachant pas non plus ce qui est le moins cher en transport de Paris aux aéroports.
Merci de votre aide, car on galère vraiment...