Astuce vacances dans le sud-est de la France

Je projette d'aller en vacances dans le sud est de la France mi-août 2009 (vers bord de mer et Italie) avec au moins 6 adultes et 3 enfants entre 2 et 4 ans. Quelle ville, quel mode d'hébergement me conseillez-vous ? Quelles activités et visites faire ? Tous vos conseils sont bons à prendre, alors n'hésitez pas !