Spécialité

Signaler
-
 Ellyza -
Bonjour,
Je cherche une spécialité grecque que l'on trouve notamment dans les îles grecques. C'est une sorte de chausson à la meringue molle. Mon oncle en mangeait il y a plus de 30 ans à kifissia mais plus récemment ma grand-mère en a mangé dans les îles. J'y suis allé une fois je n'en ai pas trouvé j'aimerais trouver le nom de cette spécialité. Merci à ceux qui me répondront.

1 réponse

Bonjour,

Il pourrait s'agir de « Mandolato » : un mélange de blanc d'oeufs, amandes et miel. On le coupe généralement en tranches rectangulaires. C'est une spécialité des îles ioniennes, surtout Zante (Zakynthos), mais aussi Corfou (Kerkyra), Kephalonia etc. Un genre de nougat dont la tradition fut perpétrée par les Grecs après le passage des Vénitiens...

P.S. Il en existe aussi une version industrialisée et vendue en grande surface. La pâte y est généralement coincée entre deux osties...