Endroits à visiter en Crète, loger chez l'habitant ?

Bonjour, Nous envisageons avec des amis de partir en Crète en septembre ou octobre 2009. En louant une voiture est-il envisageable de faire plus ou moins le tour de l'île ou est-ce trop et il faut se concentrer sur une partie de l'île ? Quels sont les plus beaux endroits à visiter ? Nous voudrions également connaitre la population et la cuisine crétoise, avez-vous déjà logé dans des gites ou chez l'habitant ? Trouve t-on facilement des petits restos sur la route ? Que doit-on réserver avant de partir et que doit-on réserver une fois sur place ? Merci d'avance de vos réponses.